Où acheter des frites fraîches ?
Les frites fraîches ne se trouvent pas en grande distribution. Il faut passer par un fournisseur spécialisé qui propose du sous vide avec livraison frigorifique. Minimum de commande habituel : 100 kg.
Quoi vérifier
La variété (Agria de préférence), le conditionnement (sous vide obligatoire), la fraîcheur (10-14 jours max), et la traçabilité (origine France). Demandez un échantillon avant de vous engager.